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1、初始购置成本：这些设备属于固定资产投资，应归为企业的资本性支出，商用洗碗机和生产用的打印机应归类为厨房设备和办公设备。
2、运营成本：商用洗碗机与生产用的打印机的日常使用中会产生一些运营成本，例如洗碗机的清洗剂、水电费用以及打印机的耗材费用（如墨水、碳粉等），这些应归为日常运营成本。
3、维护与维修费用：这些设备的维护和维修费用应归类为设备维护费用，如果设备出现故障或需要定期维护，产生的相关费用都是这部分的支出。
4、折旧费用：作为固定资产，商用洗碗机与生产用的打印机会随着使用时间的增加而发生折旧，这部分折旧费用可以分摊到企业的运营成本中。
商用洗碗机与生产用的打印机的费用涉及多个方面，包括购置成本、运营成本、维护与折旧等，具体如何归类和核算，需要根据企业的实际情况和会计原则进行，如有疑问，建议咨询专业会计师以获取更准确的答案。